Carne Ecológica
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Cordero lechazo ecológico
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¿Qué es el cordero lechazo?
Es un cordero de menos de 10 kilos de canal. Es un cordero criado 100% en libertad, que no ha sido cebado a diferencia del cordero intensivo, que después de mamar de la madre lo ceban y lo sacrifican.
Nos referimos al cordero intermedio, entre el cordero lechal (4 y 6 kilos) y cordero recental (de 10-13 o más de 13 kilos en canal).
El lechazo es el cordero intermedio, aquel que se sacrifica a los 60 días, frente a los 45 días del cordero lechal. Esto dependerá de la época de pasto. En la época de primavera el cordero coge más peso, mientras que en invierno el cordero tiende a pesar menos. En cualquier caso, la calidad y el sabor es el mismo.
En cuanto a su peso, diferenciamos el cordero lechal por darnos piezas de de 4 a 6 kilos en canal, el cordero lechazo, de entre 6 y 10 kilos, y el cordero recental, de más de 10 kilos en canal.
¿De qué se alimenta el cordero lechazo?
El cordero lechazo que se cría en nuestra finca se alimenta de manera completamente natural y ecológica.
Al no retirarlos de las madres, siguen su curso normal de amamantamiento, hasta que llegados a una edad, empiezan a comer del campo. Por tanto, el cordero lechazo ecológico se alimenta tanto de pasto ecológico como de leche materna, lo que hace que nuestra carne tenga un exquisito sabor y textura.
En la época de primavera el cordero coge más peso mientras que en invierno el cordero tiende a pesar menos, teniendo ambos la misma edad. En cualquier caso, la calidad y el sabor es el mismo.
¿Cómo es la carne de nuestro cordero lechazo ecológico?
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Todo preparado por nuestros carniceros, cortado a tu gusto (opciones que tienes en cada producto en clubdeliberico.com) y enviado a tu domicilio en transporte refrigerado.
El sabor del cordero que encontrarás en clubdeliberico.com tiene un sabor suave, único e inigualable. Es el 98% de cordero que vendemos (2% restante es cordero lechal), destacando de nuevo que una de sus características fundamentales es que todavía mama de la madre y mientras tanto come del campo a su antojo.
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